Kevés élesztő kell hozzá és idő. De megéri, mert nagyon ropogós héjú és másnaposan is finom.
Este 3 dl langyos vízbe pici cukrot teszek és 10 g élesztőt belemorzsolok.
Kimérek egy nagy tálba 40 dkg lisztet, majd beleöntöm az élesztős vizet. Kicsit összekeverem, majd hozzáadok 1,5 kávéskanál sót és 1 evőkanál olajat. A tál tetejét lefedem folpakkal és megy az éjszakára a hűtőbe.
Reggel kiteszem a pultra, lassan átgyúrom, hajtogatom jobbról-balról-felülről-alulról. Fél óra pihi. Megint hajtogatom. Fél óra pihi. Kicsit megformázom, sütőpapírral bélelt tálba teszem és 40 percet pihen.
A 40. percben beállítom a sütőt alsó-felső sütésre 240 fokra, beteszem az üres jénai tálat is a sütőbe.Ha a sütő felmelegedett, kiveszem a forró jénait és sütőpapírostól átemelem a tésztát az üvegtálba.
Meddig sütöm? 40 perc fedővel. Utána hőfokot visszaveszem 200 fokra, így még 20-25 percet.
Mikor jó? Ha szép pirult a teteje és az alja kopog.
Forrás: Facebook “Akik szeretnek kenyeret sütni” csoportja