Hozzávalók:
1 kis fej vöröshagyma 1 kis fej lilahagyma sonka vagy szalonna 3 evőkanál olívaolaj zöldségek (pl. brokkoli, karfiol, sárgarépa, cukorborsó, zöldbab, paprika, cukkini, paradicsom. Fagyasztott is jó.) annyi víz, ami ellepi a zöldségeket fűszerek: só, feketebors, fehérbors, zöldség zöldje, őrölt kömény, oregánó fél kocka margarin 2 evőkanál liszt fél liter tej lasagne tészta 1 mozzarella golyó, 10 dkg sajt.
Elkészítés:
1. A zöldségeket összevágom (cukkinit, paprikát kivéve, mert ezeknek nem kell sok főzés) és felteszem főni kis sóval és puhára főzöm.
2. Míg fő hagymát olajon megdinsztelem, sonkát vagy szalonnát apróra vágom és hozzáteszem. Mellédobom a cukkinit és paprikát is. A gombát is lehet tenni ehhez az egyveleghez.
3. A megfőtt zöldségeket leszűröm és a hagymás cucchoz adom. Fűszerezzük: oregánó, darált kömény, só bors, reszelt fokhagyma, petrezselyem…
4. Besamel mártást csinálok egy külön kis edényben: a felolvadt margarinhoz habverővel hozzákeverem a lisztet, felöntöm tejjel. Sűrű legyen a mártás.
5. Jénai aljába kis besamelt teszek, rá egy sor tészta. Tésztára zöldségek, arra besamel. Rétegezem tovább. A végén besamellel fejezem be és mozzarellát, reszelt sajtot teszek a tetejére.
6. Fólia alatt 25 percig sütöm kb. 170 fokon. Fólia nélkül kb. 10 percet addig, hogy a sajt rápiruljon.
Forrás: Melinda