Bakonyi sertésszelet

Gomba nélkül is nagyon finom.

Hozzávalók:

500 g csiperke gomba
2 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
2 db paradicsom
1 gerezd fokhagyma
500 ml liter víz
150 g tejföl
4 szelet sertéskaraj
só, bors
1 fej vöröshagyma
1 db paprika
2 teáskanál pirospaprika
1 csipet majoranna
1 teáskanál keményítő

1. A gombát kevés olajon megpirítom. Kiszedem a serpenyőből, félreteszem.
2. Hússzeleteket lapítom, sózom, borsozom, lisztbe forgatom, olajban kérget sütök mindkét oldalára. Kiveszem a húsokat egy külön tálra.
3. A visszamaradt szafton megpárolom a hagymát, majd rárakom az apró vágott paradicsomokat és a paprikát, belereszelem a fokhagymát.
4. Leveszem a tűzről, hozzákeverem a pirospaprikát és felöntöm 200 ml vízzel.
5. Só, bors, majoranna, rotyogtatom, míg szaftos alap nem lesz belőle.
6. Rárakom a hússzeleteket és felöntöm a maradék vízzel.
7. Lefedve lassú tűzön párolom.
8. A keményítőt a tejföllel kikeverem. Hőkiegyenlítés: A tejfölhöz szedek ki a szaftból.
9. Rottyantunk egyet rajta, hozzátesszük a gombát és kész. Megszórhatjuk zöldség zöldjével.

Forrás: https://streetkitchen.hu/brutalis-fogasok/bakonyi-sertesszelet-galuskaval/